চিংড়ি মাছের পাঁপড় ভাজা

bdnari7777উপকরণ : মাঝারি চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়ানো ৩০০ গ্রাম,

লবণ আধা চামচ,

শুকনো মরিচের গুঁড়ো আধা চামচ,

গোল আলু ২ টি,

ছোলার বেসন আধা কাপ,

সাদা জিরা গুঁড়ো ১ চামচ,

আদা বাটা ১ চামচ,

সাদা তেল ২/৩ চামচ।

প্রস্তুতপ্রণালী : লবণ সহ চিংড়ি মাছ সিদ্ধ করে নিন। সব মশলা, আলু সিদ্ধ, লবণ বেসন দিয়ে মেখে নিন। সিদ্ধ মাছের পানি ঝরিয়ে বেটে নিন। এবার আলু সিদ্ধর মিশ্রণে বাটা মাছ ভালো করে মেশান। সাদা তেল গরম করে ঠা-া হলে দু’টো মিশ্রণ এক সাথে মাখবার সময় অল্প অল্প করে তেল নিবেন। যতটা সম্ভব মোলায়েম করে মাখুন। ছোট ছোট সমান সাইজের বল তৈরি করে একটু তেল লাগিয়ে বা ময়দার গুঁড়ো মাখিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলে পলিথিনে উপরে রেখে দু’পিঠ উল্টে-পাল্টে কড়া করে শুকিয়ে নিন। পর পর কয়েক দিন রোদে দেবেন ও মাঝে মাঝে রোদে দিলে অনেক দিন ভালো থাকবে। এরপর যখন খুশি তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।

Updated: February 26, 2016 — 3:09 pm
bangladeshi women's lifestyle © 2015-2016, ই-মেইলঃ bdnari.com@gmail.com Serverdokan TEAM