ঘি দিয়ে সুস্বাদু চিকেন রোস্ট রেসিপি

bdnari445উপকরণ : মুরগীর মাংস  ৫০০ গ্রাম,

কারি পাতা  ১ আঁটি,

আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

চিনি  ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ ,

শুকনো মরিচ ২ টা,

তেঁতুলের পেস্ট ১ টেবিল চামচ,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

ঘি ৭ টেবিল চামচ + ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা  ১/২ কাপ কুচনো,

প্রস্তুতপ্রণালী : প্রথমে একটি পাত্রে ঘি দিন। ঘি গলে গেলে তাতে কারিপাতা, শুকনো মরিচ, দিয়ে ভাজুন। এতে জিরে গুঁড়ো ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে এক মিনিট মতো ভাজুন। এরপর টমেটো পিউরি দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। এতে গরমমশলা বাদে বাকি শুকনো মশলাগুলো দিয়ে দিন। এবার ভাল করে মশলাটা কষান, যতক্ষণ না মশলা থেকে ঘি ছাড়তে শুরু করছে। এবার এতে আরও ২ চা চামচ ঘি দিন। তাতে মাংসের টুকরোগুলি, লবণ ও গরমমশলা পাউডার দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। ৫-৬ মিনিট হাল্কা হাতে ভাজতে থাকুন। এরপর এর মধ্যে অর্ধেক ধনেপাতা ও চিনি দিন। ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না হতে দিন। ১০ মিনিট হয়ে গেলে ঢাকা খুলে তেঁতুলের পেস্টটা দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়। হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। বাকি ধনেপাতা দিয়ে সাজান। উপর দিয়ে বাকি ঘি টা ছড়িয়ে দিন।

Updated: March 20, 2016 — 8:21 am
bangladeshi women's lifestyle © 2015-2016, ই-মেইলঃ bdnari.com@gmail.com Serverdokan TEAM