উপকরণ : পোলাওর চার ১ কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ ও দারুচিনি, লবঙ্গ ৪/৫ টি, মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম, তেল ১ কাপ, তেজপাতা ২ টি, কিসমিস পরিমাণমতো, গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ। রান্নার প্রণালি: কড়াইয়ে তেল দিয়ে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ও […]
উপকরণ : কাজুবাদাম ১০০ গ্রাম, পেস্তাবাদাম ৫০ গ্রাম, কাঠবাদাম ১০০ গ্রাম, বাদাম ১০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ ১০০ গ্রাম, তরল দুধ ২০০ মিলি, চিনি ২০০ গ্রাম, ঘি ১০০ মিলি, গোলাপ পানি ১ চা চামচ, কিসমিস ও মিক্সড নাট কুচি ২ টেবিল চামচ। প্রস্তুতপ্রণালি : কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম ও বাদামের খোসা ফেলে নিন। কাজু ও খোসা ছাড়ানো সব […]
উপকরণ: দুধ এক লিটার, খেজুরের গুড় ৪০০ গ্রাম, কাউন চাল এক কাপ, তেজপাতা দুইটি, দারুচিনি দুই টুকরা, কিসমিস ও বাদাম কুচি এক টেবিল চামচ, লবণ সামান্য, পানি পরিমাণমতো। প্রস্তুতপ্রণালি : দুধ ফুটিয়ে এক লিটার থেকে ঘন করে আধা লিটার করে নিন। গুড় এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। এবার চাল ধুয়ে তিন কাপ পানি […]
উপকরণ : গাজর কোরানো ২ কাপ, দুধ ৩ লিটার, ঘি ৪ টেবিল চামচ, মালাই ১ কাপ, লাচ্ছা সেমাই ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, জাফরান আধা চা চামচ, গোলাপ এসেন্স সামান্য, কিসমিস ও পেস্তাবাদাম কুচি পরিমানমতো। প্রস্তুতপ্রণালী : গোলাপ এসেন্স ও জাফরান ২ টেবির চামচ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। গাজর ১ […]
রান্নার উপকরণ : ময়দা ২ কাপ, বাটার ২০০ গ্রাম, ডিম ২টা, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, বিটলবণ ১ চা চামচ, টালা শুকনো মরিচ ১ চা চামচ। রান্নার প্রণালি : ময়দা, ডিম, সয়াবিন তেল ও লবণ সব একসঙ্গে ভালো করে মেখে পানি দিয়ে পরোটার মতো খামি তৈরি করতে হবে। খামি থেকে রুটি বেলে তার […]
উপকরণ : বাসমতি চাল ২ কাপ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, পেঁপে-গাজর-বরবটি যেকোনো সবজি দেড় কাপ, এলাচি-দারুচিনি ২ টি করে, আদাবাটা ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা আধা চা চামচ, তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজ কচি পরিমাণমতো বাদাম বাটা ১ চা চামচ, চিকেন কিউব ২ টি, লবণ পরিমাণমতো এবং পানি ৩ কাপ। প্রস্তুতপ্রণালি : চাল ধুয়ে ২০ […]
উপকরণ : ছোলার ডাল সেদ্ধ করে বাটা এক কাপ, নারকেলবাটা আধা কাপ, ছানা আধা কাপ, মাওয়া গুঁড়া এক কাপ, পেস্তা বাদাম বাটা সিকি কাপ, কাজু বাটা সিকি কাপ, আমন্ড বাদাম বাটা সিকি কাপ, খোরমা বাটা সিকি কাপ, চিনি তিন কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচির গুঁড়া আধা চা চামচ, কেওয়া এক টেবিল চামচ, জাফরান আধা […]
উপকরণ : আলু ৫০০ গ্রাম, চিনি পৌনে এক কাপ, তরল দুধ সিকি কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, গোলাপজলে ভেজানো জাফরান আধা চা চামচ, কাজু বাদামের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, এলাচির গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি আধা কাপ, বাদাম ও পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুতপ্রণালি : আলু ধুয়ে […]
উপকরণ : পাকা কাঁঠাল ২ কাপ, চিনি আধা কাপের কম, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, কনডেন্স মিল্ক আধা কৌটা, ঘি আধা কাপ, এলাচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, কিসমিস ২ চা চামচ, পেস্তা ও কাজু বাদাম সাজানোর জন্য। প্রস্তুতপ্রণালি : কাঁঠাল চেলে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে চালা কাঁঠাল, গুঁড়া দুধ, চিনি, কনডেন্স মিল্ক, এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে […]
উপকরণ : সিদ্ধ ডিম দুইটি গোল গোল করে কেটে নিতে হবে কুসুমসহ। রসুন বাটা ১ চামচ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, বেকিং পাউডার অল্প, বেসন ১ কাপ, জিরার গুঁড়া ও বিট লবণ পরিমাণমতো, এবং তেল ভাজার জন্য। প্রস্তুতপ্রলাণি : এখন একটি বাটিতে বেসন, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরার গুঁড়া, […]
উপকরণ : গরুর কিমা ৫০০ গ্রাম, গরুর মশলা বাটা ১ টেবিল চামচ ( এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রী, গোলমরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা করে বেটে নিতে হবে), লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল মাখানোর জন্য, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুতপ্রণালি : প্রথমে […]
উপকরণ : মোরগের বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম, সাদা গোলমরিচ কোয়ার্টার চা চামচ, নারিকেলের পাতলা দুধ দেড় কাপ, কাঁচামরিচ ফালি ২টি, শুকনামরিচ ফালি ২টি, লেমন গ্রাস ৪ টুকরো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, নারিকেলের ঘন দুধ পৌনে এক কাপ, সয়াসস লাইট ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ও লবণ সবাদ অনুযায়ী। প্রস্তুতপ্রণালি : মাংস ৪ সেন্টিমিটার পুরু […]
উপকরণ : মলা মাছ ৫০০ গ্রাম, সরিষার তেল আধা কাপ, কাঁচা আম একটি, বড় করে কাটা পেঁয়াজ দুই কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ করে, কুচি করা টমেটো একটি, লবণ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও পানি পরিমাণমতো, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ। রান্নারপ্রণালি : তেল গরম করে রসুন ফোড়ন […]
উপকরণ : বড় ইলিশ মাছের পেটি সাদাসহ ৮ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬ টি, লবণ পরিমাণমতো, তেতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ, তেল ১ কাপ, নারকেলের দুধ ২ […]
উপকরণ : পেঁপে মিহি কুচি করে ১ কাপ, ময়দা ২ কাপ, গজির মিহি কুচি ১ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, ধনে পাতা ১ কাপ, তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি করা পরিমাণমতো, ডিম ১ টা, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজপাতা কুচি আধা কাপ, পানি পরিমাণমতো, পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল […]